佛教九種食與食存五觀

潮州空空

食有四種：段食、觸食、思食、識(shí)食

食為長養(yǎng)有情生命之物，《成唯識(shí)論》卷四記載，食有四種：一、段食，欲界以香、味、觸三塵為體，分段而飲啖，故稱段食。二、觸食，又作細(xì)滑食、樂食。以觸心所為體，對所觸之境，生起喜樂之愛，而長養(yǎng)身者，此為有漏之根、境、識(shí)和合所生。三、思食，又作意念食。于第六意識(shí)思所欲之境，生希望之念以滋長相續(xù)諸根�！�大乘義章》卷八曰：“過去業(yè)思，是其命根，令命不斷，說為思食。若如是者，一切眾生所有壽命，皆由往思，不應(yīng)言無�；虍�(dāng)應(yīng)以彼現(xiàn)在思想而活命者，說為思食�！�四、識(shí)食，有漏識(shí)由段、觸、思三食之勢力而增長，以第八阿賴耶識(shí)為體，支持有情身命不壞者，如無色界及地獄之眾生以識(shí)為食，換句話說：也就是地獄及無色界的眾生，是以識(shí)支持命根。

（1）段食：又作摶食、揣食、見取食、粗摶食。即指肉、菜等一般的食物，以香、味、觸為體。由于可用口鼻分段飲啖，以滋養(yǎng)有情之依身，故稱段食。香味觸三，一切皆為段食，自體可成段別而飲啖，故謂以口、鼻分分受之。’

粗摶食：應(yīng)譯為段食，即日常茶飯等飲食。所食的，是物質(zhì)的食料，可分為多少餐次段落的，所以叫段食。要能資益增長于身心，才合于食的定義。所以服食毒品等，不能資益而反損害身心，佛法中即不稱為食。有情一期生存的延續(xù)，必要有段食，特別是這欲界的人間。沒有這，雖有別的資益──食，也難于生存。如入定過久，由于缺乏段食，出定時(shí)即不能支持而死亡，這可見段食對于人類的重要。以定慧的修持來說，如營養(yǎng)不足，身心過于衰弱，定慧也不能成就�？嘈姓卟恢�適宜的段食，對于生存及修養(yǎng)的重要性，所以會(huì)驚奇釋尊的受食而得到正覺。要知道，段食不但直接的資益營養(yǎng)了肉體，有健康的肉體，能發(fā)生健康的精神，所以也間接資益了精神。

（2）觸食：又作細(xì)觸食、細(xì)滑食、溫食、更樂食、樂食，即指感覺。亦即有雜染的根、境、識(shí)和合所生之諸觸，對其所取之境產(chǎn)生喜樂等覺受，而攝益心、心所。由之長養(yǎng)諸根大種，所以稱之為食�！都�異門足論》卷八云（大正26·400b）：‘云何觸食？答︰若有漏觸為緣，能令諸根長養(yǎng)，大種增益，又能滋潤隨滋潤，乃至持隨持，是名觸食。其事如何？答：如鵝、雁、孔雀、鸚鵡、鴝鵒、春鸚、離黃、命命鳥等，既生卵已，時(shí)時(shí)親附，時(shí)時(shí)覆育，時(shí)時(shí)溫暖，令生樂觸�！�

觸即對也。謂六識(shí)所對色等諸塵，柔軟細(xì)滑冷暖等觸，而 生喜樂，俱能資益諸根，故名觸食。（六識(shí)者，眼識(shí)、耳識(shí)、鼻識(shí)、舌識(shí)、身識(shí)、意識(shí)也。按翻譯名義注釋云：見色愛著名食，豈非觸食義耶？設(shè)非觸食，何以觀戲劇等，終日不食而不饑也。）

觸食：觸是六根發(fā)六識(shí)，認(rèn)識(shí)六塵境界的觸。根、境、識(shí)三者和合時(shí)所起合意的感覺，叫可意觸；生起不合己意的感覺，叫不可意觸。從此可意、不可意觸，起樂受、苦受等。這里的觸食，主要為可意觸，合意觸生起喜樂受，即能資益生命力，使身心健康，故觸食也是維持有情延續(xù)的重要因素。‘人逢喜事精神爽’，有些難治的疾病，每因環(huán)境適宜，心境舒暢而得到痊愈。反之，失意、憂愁，或受意外的打擊，即會(huì)憔悴生病，甚至死亡。近代的衛(wèi)生學(xué)也說︰樂觀的心情，是身體健康不可缺的條件。又如修定的人，得到定中的喜樂內(nèi)觸，出定后身心輕安，雖飲食減少，睡眠減少，而身心還是一樣的健康。又如按摩，可以促進(jìn)身體的健康，也是觸食的作用�！吨泻�》、《伽彌尼經(jīng)》說：‘身粗色四大之種，從父母生；衣食長養(yǎng)，坐臥、按摩、澡浴、強(qiáng)忍……�！�這坐臥、按摩、澡浴、強(qiáng)忍等，說明了觸對于有情資養(yǎng)的功用。即使是不可意觸，如運(yùn)動(dòng)的感受疲勞等，也可以為食的。所以《雜含》（卷十五·三七三經(jīng)）云：‘觸食斷知者，三受則斷。’

（3）思食：又作念食、意食、意思食、意念食、業(yè)食。指意業(yè)或意念。即此有漏的意業(yè)與欲望俱轉(zhuǎn)，而生希望之念，能招引當(dāng)有之果，使有情滋長相續(xù)。《長阿含經(jīng)》卷二十云（大正1·133c）：‘有眾生因念食得存，諸根增長，壽命不絕。’第六識(shí)相應(yīng)之思心所，于可意之境，生希望之念，以令諸根滋長相續(xù)。如人雖饑渴，思想飲食，可令人不死；又如畫餅充饑，望梅止渴。

意思食：意思是意欲思愿，即思心所相應(yīng)的意欲。意思愿欲，于有情的延續(xù)，有強(qiáng)大的作用。心理學(xué)者說：一個(gè)人假使不再有絲毫的希望，此人決無法生活下去。有希望，這才資益身心，使他振作起來，維持下去。像臨死的人，每為了盼望親人的到來，又延續(xù)了一些時(shí)間的生命，所以意思也成為有情的食。

（4）識(shí)食：指六識(shí)。六識(shí)由段、觸、思三食之勢力而能起當(dāng)有之果，執(zhí)持身命而不壞，故稱為食。地獄眾生與無色界即以識(shí)為食。《增一阿含經(jīng)》卷二十一（大正2·656c）：‘云何為識(shí)食？所念識(shí)者，意之所知，梵天為首，乃至有想無想天，以識(shí)為食�！�

識(shí)食：識(shí)指‘有取識(shí)’，即執(zhí)取身心的，與染愛相應(yīng)的識(shí)。識(shí)有維持生命延續(xù)，幫助身心發(fā)展的力量�！�識(shí)緣名色’，為佛法中重要的教義，如《長含》、《大緣方便經(jīng)》所說。經(jīng)中佛對阿難說：人在最初托胎的時(shí)候，有‘有取識(shí)’。父母和合時(shí)，有取識(shí)即攝赤白二渧，成為有機(jī)體的生命而展開�！�若識(shí)不入母胎者，有名色否？答曰：無也�！�‘名色’，指有情的身心自體。這個(gè)自體，由于識(shí)的執(zhí)取資益，才在胎中漸次增長起來，而出胎，而長大成人。所以經(jīng)說：‘識(shí)不執(zhí)取，名色得增長否？答曰：無也。’此識(shí)的執(zhí)取，直到死亡的前剎那，還不能暫離。假使一旦停止其執(zhí)取的作用，一期生命即宣告結(jié)束，肉體即成為死尸。所以佛說：‘阿難！我以是緣，知名色由識(shí)，緣識(shí)有名色�！�有取識(shí)對于有情資益延續(xù)的力用，是何等的重要！

四食，是佛陀深細(xì)觀察而揭示的，都是人世間明白的事實(shí)。四食不但有關(guān)于現(xiàn)在一期生命的延續(xù)，即未來生命的延續(xù)，也有賴于意思食與識(shí)食來再創(chuàng)。如人類，總是希望生存，愿意長此延續(xù)下去。這種思愿的希欲，雖或是極微細(xì)的，下意識(shí)的，不必經(jīng)常顯著表現(xiàn)的，但實(shí)在是非常的堅(jiān)強(qiáng)熱烈。到臨死，生命無法維持時(shí)，還希圖存在，希圖未來的存在。

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段欲體唯三者，明段食體，如是段食唯欲界系。體唯三塵，謂香味觸。言段食者，可成段別而飲噉故，謂以口鼻，分分受之。

反過來，除開這個(gè)就是粗食。我們吃的飯了、餅干了、饅頭了，這些都是粗食�！岸斡�體唯三者”，段食只是欲界有，它的體是三個(gè)�！懊鞫问丑w”，這一句話，是說明段食以什么為體。

“如是段食唯欲界系”，這個(gè)段食先說是三界，哪里有段食？只有欲界有。這個(gè)我們很知道了，色界得了初禪的定，他不要段食了。到色界的人，根本不吃段食，都以禪悅為食，不要吃飯了。得了色界禪定的人，不要說三天不吃飯，三年不吃飯也沒關(guān)系，只要他入定不出來，他不要飲食，他以禪悅為食，段食不要了。那么只有欲界的人呢要段食，所以段食是欲界系。

“體唯三塵”，這個(gè)段食的體，三個(gè)，塵就是外境了，就是香味觸，我們說飲食嘛，都是有它的味道了，香味道舌頭嘗的味道，還有碰上去軟的、硬的、燙的，假使硬的，我咬不動(dòng)就是觸的，都是觸的問題了。

“言段食者”，為什么叫段食？“可成段別而飲噉故，謂以口鼻，分分受之”，就是吃下去，不是吞下去，一下子全部下去，是一段一段的，分了吃下去的，一口一口吃下去，或者鼻子一口一口吸了這個(gè)香味道，一口一口吸進(jìn)去，這樣子可以分了一段一段的，這樣子吃，這樣子飲食叫段食。

（節(jié)選敏公上師《俱舍論頌疏講記-世間品第三》總第六十講）

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段食，只有在欲界才有。色界以上都沒有段食，只有觸食、思食、識(shí)食。這三種在無色界是很細(xì)的。無色界沒有色身，只有精神的存在。精神的存在又處于定中，是在定中領(lǐng)納愉快的境界。也就是說，在這種無色界的定境當(dāng)中，有一種細(xì)微的愉快和希望，很細(xì)微，所以叫做細(xì)。而在其他地方，比如色界天，那里的觸食、思食就比較容易觀察到，在人間就更明顯了。這些都是粗。

（節(jié)選：無名）

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佛教的九種食與食存五觀

佛教認(rèn)為食有長養(yǎng)、資益之義，包括物質(zhì)與精神兩方面。食的種類有九種：段食、觸食、思食、識(shí)食、禪悅食、法喜食、愿食、念食、解脫食。
　　
　　所謂段食，分時(shí)間段嚙碎而食者。以香味觸三者為體，入腹變壞，資益諸根。此段食即指尋常之食物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)之所謂的飲食，如米、面、油、果蔬等。
　　
　　所謂觸食，六識(shí)觸對可愛之境而生喜樂，以長養(yǎng)身心者。即以眼、耳、鼻、舌、身、意之六識(shí)，接觸外境所衍生的意識(shí)有長養(yǎng)身心之用。如黑白、軟硬、冷暖、好壞等感覺。
　　
　　所謂思食，意識(shí)思好事而生樂，資益諸根者。即意識(shí)思想所欲之境，期望自己能夠向好處發(fā)展。如發(fā)生災(zāi)難時(shí)，人若有堅(jiān)強(qiáng)的生存意識(shí)，活下來的機(jī)會(huì)就會(huì)大一些。
　　
　　所謂識(shí)食，地獄之眾生及無色界之有情等，以識(shí)資持命根者。依前三食之勢力，產(chǎn)生思想、語言、行為三業(yè).以業(yè)而得果報(bào)，形成死后轉(zhuǎn)世輪回的力量，維持身命的連續(xù)流轉(zhuǎn)。
　　
　　所謂禪悅食，修行之人得禪定之樂能養(yǎng)諸根者。即以禪法資其心神.而得禪悅，即能增長善根，資益慧命，猶世間之食，能養(yǎng)諸根，支持其命，故稱之為食。
　　
　　所謂法喜食，修行之人聞法生歡喜，資慧命養(yǎng)身心者。聽經(jīng)聞法，可以令人增加智能，打開心識(shí)，有益善根。
　　
　　所謂愿食，修行之人發(fā)誓愿而持身，修萬行者。即修行之人發(fā)大愿，利益眾生，斷煩惱，證悟真理，以愿持身，常修清凈行。
　　
　　所謂念食，修行之人常念出世之善根，而不忘以資益慧命者。即修行之人正念分明，憶持善法，信受奉行，心不顛倒妄想，不分別計(jì)較，不攀緣執(zhí)著，得以超越煩惱。
　　
　　所謂解脫食，修行之人終得涅槃之樂而長養(yǎng)身心者。即修行之人解脫惡業(yè)的系縛，獲得究竟圓滿的解脫大自在。
　　
　　另外，佛門中還規(guī)定在正常的進(jìn)食過程當(dāng)中，修行之人要心存五種觀想，亦叫“食存五觀”，這既是一種修行，又是一種有益于健康的飲食之法。因此佛教的齋堂通常又稱之為“五觀堂”。食存五觀：
　　
　　一、計(jì)功多少，量彼來處
　　
　　“佛門一粒米，大如須彌山”。因此，在進(jìn)食之時(shí)，應(yīng)當(dāng)想到米糧來之不易，要經(jīng)過辛苦勞作的種植和加工處理、廚人的洗汰燒煮，所以進(jìn)食應(yīng)當(dāng)心存感恩，體諒其由來的艱辛，如此而受食才能激發(fā)道心，培植福德。
　　
　　二、忖己德行，全缺應(yīng)供
　　
　　進(jìn)食之時(shí)，要好好的反思一下;自己的德行與所作所為，是否圓滿，是否對得起面前的飲食供養(yǎng)，若是還有差距，心生慚愧，趕快用功修道，如此才可堪受供養(yǎng)。
　　
　　三、防心離過，貪等為宗
　　
　　進(jìn)食之時(shí)，要謹(jǐn)防心念不正，遠(yuǎn)離諸種過失，對于那些所受的食物，不要因?yàn)槠涿牢犊煽冢�就起貪�?也不要因?yàn)椴缓峡谖叮�就心生嗔怒。這些都是不對的，因?yàn)檫@是分別心在作怪。
　　
　　四、正事良藥，為療形枯
　　
　　把所受之食當(dāng)作是治病的良藥，用以療養(yǎng)身心饑渴，就是為了避免形容枯槁。令身體健健康康。同時(shí)，把進(jìn)食當(dāng)作是在吃藥，亦可以抑制人的貪欲，并減少其浪費(fèi)奢侈的習(xí)氣。
　　
　　五、為成道業(yè)，故受此食
　　
　　在進(jìn)食的時(shí)候，要誠心誠意地想：我是為了成就道業(yè)，才受食的，如若不食，則身體羸弱，疾病纏身，既然沒有一個(gè)健康的身體，我就無法來修行辦道。因此，進(jìn)取適當(dāng)?shù)娘嬍�，才能更好地精進(jìn)道業(yè)。
　　
　　古德云：“五觀若存金易化，三心未了水難消。”修行之人出家修行辦道，內(nèi)求佛法，以增長法身慧命，外受諸食，以滋養(yǎng)色身性命。只是在接受飲食供養(yǎng)時(shí)，不可以用貪嗔癡之心去計(jì)較受食的好壞，揀擇受食精粗，而應(yīng)該以惜福、慚愧、感恩、精進(jìn)等心來接受供養(yǎng)，然后更加用心辦道，不造諸惡，廣增善根，以此功德才可以抵消施主的供養(yǎng)，也才合乎佛教食之道也。
　　
　　這九種食中，前四種為世間食，后五種為出世間食。《阿含經(jīng)》中，佛告訴諸比丘：當(dāng)其專念，舍除世間四種之食，求辦出世間之食，蓋令眾生但以世間之食，資養(yǎng)色身，不當(dāng)貪著，須求出世間之法食，增長菩提慧命也。即佛認(rèn)為世間食主要是用來活命的，只能增益身體，眾生不可貪圖其色香味等而心生貪執(zhí)。眾生真正應(yīng)當(dāng)追求的是精神上的出世間食，因?yàn)樗�可以令我們的心靈得到升華。

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四食、食相應(yīng)

古印度認(rèn)為有四類食物能長養(yǎng)身心，即四食：

麤摶食：物質(zhì)的食物。印度人徒手抓食物吃，因此稱食物為摶食。

細(xì)觸食：根、境、識(shí)三者接觸而生喜樂、長養(yǎng)身心。例如「秀色可餐」，眼睛看到美色，乃至身體觸摸細(xì)滑，都是細(xì)觸食。

意思食：以思考、意志而維繫生命。例如「望梅止渴」、「精神食糧」。

識(shí)食：有識(shí)陰的識(shí)知、覺知作用，而資益身心。即卷二第39經(jīng)所形容「取陰俱識(shí)」。

第一次聽聞「四食」的說法時(shí)，或許有些人會(huì)覺得奇怪，為什麼會(huì)有形而上的食物？這是因?yàn)榉鸱ㄖ械摹杆氖场故歉鶕?jù)「長養(yǎng)五陰」來講的：

麤摶食：和「色陰」相關(guān)。
細(xì)觸食：和「受陰」相關(guān)。
意思食：和「想陰、行陰」相關(guān)。
識(shí)食：和「識(shí)陰」相關(guān)。

人是五陰的集合體，因此便將能夠長養(yǎng)五陰的，歸納為四食了。修行四念處（參見卷二十四）可以如實(shí)知四食，進(jìn)而對治對四食、五陰的執(zhí)著：

身念處：對治對「麤摶食」的執(zhí)著。
受念處：對治對「細(xì)觸食」的執(zhí)著。
心念處：對治對「意思食」的執(zhí)著。
法念處：對治對「識(shí)食」的執(zhí)著。

《雜阿含經(jīng)》「食相應(yīng)」的內(nèi)容即本卷第371～378經(jīng)，是跟四食相關(guān)的經(jīng)文，尤其探討四食相關(guān)的因緣。

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善戒尼師開示

四食：（1）段食（2）觸食（3）意思食（4）識(shí)食

“食”是指做為強(qiáng)大助緣以維持（其他法）之法。經(jīng)典里時(shí)常提到四食，如果能了解其意義，以后閱讀經(jīng)典會(huì)更容易明白。

段食：維持色身。段食是食物，食物是由四大所組成的，是時(shí)節(jié)生色。食物吃下肚后，受到消化之火的支持，成為食素生色。食素生色遍布到全身，支持眼睛、耳朵等，讓全身有力量。

觸食：維持受。經(jīng)教上把受分為苦受、樂受與不苦不樂受。根據(jù)十二因緣：“緣于觸，受生起。”所以觸維持著受。

意思食：維持三界輪回（欲界、色界、無色界）。業(yè)即是思，且業(yè)會(huì)導(dǎo)致投生在三界。

識(shí)（心）食：維持名色。因?yàn)樾淖R(shí)生起，心所才生起，所以心維持名。至于心維持色，以結(jié)生為例，當(dāng)結(jié)生識(shí)生起那一刻，有30個(gè)色法生起：身十法聚、性根十法聚及心十法聚。如果沒有心生起，30 個(gè)色法無法生起。所以心維持名色。根據(jù)論教法，段食維持身體里由四種因產(chǎn)生的色法，而觸食、意思食、心食三食則維持一切與其俱生的名色法。屬于色法的段食是無記法，其他三名食則屬于所有三種道德素質(zhì)（善、不善或無記）。